Les Botrytis sont un ensemble de champignons qui causent des maladies des plantes. Certains Botrytis sont spécifiques à certains groupes de plantes (comme Botrytis allii, qui attaque les ails, oignons…), mais le Botrytis cinerea, responsable de la pourriture grise, a de nombreux hôtes. Il attaque aussi bien les cultures potagères, fruitières, qu’ornementales. Il s'attaque à tous les organes, notamment aux fruits. Il peut causer des symptômes variés : flétrissement des fleurs, taches foliaires, pourriture des racines, des tiges, ou des fruits. Il apparaît souvent sous la forme d'un feutrage grisâtre sur la partie attaquée.